【工作内容】
■ 负责处理厨房的运作及行政事务
■ 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示
■ 负责制订厨房的各种工作计划
■ 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任
■ 保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力
■ 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本
■ 妥善处理客人对出品的投诉
■ 检查厨房所属各岗位员工的操作规范
■ 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高

【Keyword】料理长 厨师长 主厨

■ 高中以上
■ 25-35岁
■ 语言不问
■ 高档日料/连锁餐饮
■ 厨师长经验3-5年（3年副料理长）
■ 厨师人员管理经验；会有现场料理测试
■ 身体健康、精力充沛，有高档日料厨师长工作经验
■ 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练
■ 拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
■ 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础